临沂市疾控中心推出短视频科普栏目，聚焦食品安全领域
食品标签对于我们在挑选食品时获取信息至关重要，然而，你是否真正懂得如何去解读它？尤其在食品安全备受重视的当下，正确理解食品标签显得尤为关键。
食品标签的基本要素
食品标签的要素十分详尽。我国要求标签必须包含食品名称等关键信息。在超市里，我们常能通过标签了解到食品的净含量、生产日期等具体信息。生产者的地址和联系方式一目了然，有助于消费者维权。若标签缺失这些要素，则产品在市场监管中会被视为不合格。这样的规定确保了消费者对食品的基本了解权，有效防止了商家故意隐瞒信息以误导消费者。
食品标签中的这些要素，从多个角度向消费者传递信息。无论是在本地的小店还是在大型的超市，消费者都能通过标签来确认食品来源的合法性。如果产品出现任何问题，消费者也可以依据标签上的信息追踪到生产者或经营者。
配料表的重要性
配料表在辨别食品上起着至关重要的作用。它是判断食品特性的关键依据。在日常生活中，消费者通过查看配料表，可以了解到食品的主要成分。以购买饮料为例，配料表能够告诉我们这是纯果汁还是添加了大量添加剂的果汁饮料。
它的标注方法十分讲究。它遵循递减原则，这样人们就能清楚地看到配料之间的比例关系。比如，当你买涂抹面包的酱料时，按照递减原则排列的配料表会明确显示主要成分的含量，便于消费者作出恰当的选择。同时，为了应对一些微量配料的情况，还设定了2%的灵活性。
混合产品与零添食品的比较
市场上，混合产品和无添加食品相当普遍。以咖啡来说，纯咖啡与加入多种成分的咖啡并存。配料表显示，混合咖啡中添加了诸多成分。白糖往往位列首位，其添加量也不小。
两者在安全性方面均符合标准。有医师明确表示，这两种产品的安全性是有保障的。不能仅仅因为配料种类繁多就认为混合产品不健康。在市场上，类似的情况非常普遍，各种饮品、零食等商品都提供了丰富的选择，让消费者能够拥有多样的选择。
营养成分表及其内容
营养成分表是一种规范化的表格，其中包含了营养成分的名称、含量以及NRV百分比等关键信息。企业有义务标注能量、蛋白质等“1+4”成分。举例来说，当你查看饼干包装时，这些信息是必定会出现的。
它涉及诸多相关说法。比如，“高钙”便是一种营养上的宣称，而提及钙对骨骼有益则是功能上的宣称。这些说法便于消费者直观把握产品的营养特点，尤其是对那些有特定营养需求的人群来说。
营养成分表数值的解读
营养成分表上的数据都有特定的标注方法。通常情况下，会用每100克、每100毫升或每份来标示含量。这样的标注便于消费者根据个人情况作出判断。以喝一盒200毫升的牛奶为例，就能相应地计算出其中的营养含量。
NRV%有助于消费者评估食物的营养含量。以脂肪为例，通过数字我们可以知道，摄入这些食物占全天脂肪需求的比例。这对控制饮食非常有帮助。特别是对于减肥者来说，在选择零食时，可以利用这个比例来做出权衡。
食品标签的整体意义
食品标签对消费者来说至关重要。它是食品安全体系的重要组成部分。清晰的标签能让消费者吃得安心。随着各地食品安全监管的持续加强，标签也成为了重点审查的项目。
你掌握了食品标签的解读方法了吗？购买食品时，希望大家都能仔细查看标签，并且欢迎你分享你的购物经验。此外，若你觉得这篇文章对你有帮助，别忘了点赞支持。